オリーブの利用

広大なオリーブ畑が広がる光景も、街路樹も、テラコッタに植えたオリーブも、ワイナリーの葡萄畑やラベンダー畑と同じように地中海の雰囲気を伝えてくれます。

オリーブは、食卓でオイルを利用したり、観葉植物として楽しんだり、親近感のある植物になっています。窓辺にオリーブが一鉢あればオシャレな雰囲気になりますね。

私たちが利用するオリーブオイルの多くは、地中海沿岸に広がるオリーブ畑で生産されています。ワイン用の葡萄も同じように育てらてらいます。このような景色を見ると、太陽の光の注ぐ、南欧、地中海の風を感じさせてくれます。西洋人が、松や盆栽に日本文化を感じるのと同じでしょうか？

ベランダに鉢植えオリーブがあれば、4月から新目が伸び、5月に花をつけ、実が膨らみ、秋にはグリーンオリーブが収穫できます。摘み取らずに置いておけば、実が紫色に熟して、窓辺に彩を与えてくれます。ブラックオリーブというものがあるわけではなく、実が成熟によって黒くなるだけです。